İNCİ FARKI İLE YEMEK YAPMANIN AYRINTILARI

SIFIRDAN YEMEK YAPMAYI ÖĞRENMEK

Yemek yapmak özellikle de kadınlar için bir yetenek göstergesidir. Her birey ailesine ve çevresindeki insanlara lezzetli ve güzel yemekler yapmak ister. Yemek yapmaya yeni başlayanlar için bu etkinlik daha zor hale gelebilir. Oysaki basit ve pratik püf noktalarla hızlı bir şekilde yemek yapmayı öğrenebilirsiniz. Tüm bildiklerinizi unutarak sizlere yazıda yemek yapmakla ilgili teknik bilgilere yer vermekteyiz

YEMEK YAPARKEN HANGİ ARAÇ GEREÇLERİ İYİ KULLANMAYI BİLMEK GEREKİR?

Yemek yaparken mutfakta mutlaka bulunması gereken temel olan bazı araç ve gereçler vardır. Bu araç ve gereçler genel olarak her yemek yapım esnasında kullanılan eşyalardır. Elbette ki yapılacak yemeğe göre kullanılacak araç ve gereçler de değişkenlik gösterebilmektedir.

Önemli olan bu araç ve gereçleri pratik kullanarak hem lezzetli hem de zamandan tasarruflu basit bir şekilde yemek yapabilmektir.

Her birey özellikle de ev kadınları yemek yapmayı öğrenmek istiyorum cümlesini mutlaka kurarlar. Artık böyle bir kaygıya gerek yoktur. Sadece basit, pratik teknikleri bilmeniz yeterli olacaktır.

Farklı ölçülerde yer alan tencere ve tavalar, şef bıçakları, ölçü kapları, kesme tahtası, pişirme araç gereçleri, sebze soyacağı, blender ve su ısıtıcı yemek yaparken iyi kullanmayı bilmeniz gereken ve her mutfakta bulunması gereken araç gereç listesidir.

Yemek yapmak için ihtiyacınız olan en önemli araç bıçaktır. Çünkü sebzeler ve diğer ürünler yemek yapmadan önce küçültme yani doğramaya gereksinim duyarlar. Dolayısıyla kullanacağınız bıçağı çok iyi kullanmanız gerekir. Dilimleme, doğrama ve basit kesme tekniklerinin bilinmesi lazımdır.

Farklı ölçülerde bulunan tencere ve tavaları da iyi kullanmayı bilmeniz gerekir. Yapılacak yemeğin miktarına göre tencere ya da tavanızı seçmelisiniz. İki kişilik bir yemek yapacaksanız küçük boy tencere ya da tava tercih edebilirsiniz. Tencere ve tavanın farkını da bilerek yapılacak yemeğe göre bu tercih söz konusu olmalıdır.

Örneğin sulu tencere yemeği denilen tarzda yemekler yapacaksanız tencere seçmeniz daha uygun olacaktır. Sulu olmaktan uzak daha katı bir kıvamda yemek yapacaksanız tava tercih edebilirsiniz.

YEMEK YAPARKEN HANGİ TEKNİK VE YÖNTEMLERİ İYİ BİLMEK GEREKİR?

Yemek yaparken bazı teknik ve yöntemleri iyi bildiğiniz taktirde daha rahat ve daha kolay yemek yapmış olacaksınız. Özellikle de sıfırdan yemek yapmayı öğrenmek bu pratik teknik ve yöntemleri bilmekten geçmektedir.

Teknikler arasında kendi suyuyla bir yemeği pişirmek yer almaktadır. Bu yöntem yemeğin daha lezzetli olmasını sağlamaktadır. Özellikle tencerede pişecek bir et yemeği yapıyorsanız mutlaka yemeğin kendi suyunu salmasını beklemelisiniz.

Haşlama tekniği de iyi bilinmesi gereken yöntemler arasındadır. Özellikle bir yemeği haşlama tekniğiyle pişirecekseniz suyun kaynama noktasında yer alan kabarcıkların yukarı çıkıp dağıldığını görmelisiniz.

Fırınlama yöntemi de birçok yemek için tercih edilmektedir. Deniz ürünleri, sebzeler, et ürünleri, kümes hayvanları pişirmek için fırının içindeki ısı yemeğe ayrı bir lezzet katmaktadır. Bu yöntemde fırının derecesi, fırında pişirilecek yemeğin tercih edildiği tepsi ya da cam kaseler, fırının kapağının sürekli açılmaması gibi çeşitli ayrıntılara çok dikkat edilmelidir.

Izgara, soteleme, buharda pişirme, kısık ateşte kaynatma, vakumlama, ön haşlama gibi teknik ve yöntemler yemek yaparken iyi bilinmesi gereken seçenekleri içermektedir.

YENİ BAŞLAYANLARIN YAPABİLECEĞİ KOLAY YEMEKLER HANGİLERİDİR?

Yeni başlayanların yapabileceği kolay yemek listesi bir hayli kabarıktır. Zengin mutfak içerisinde basit yemekleri yeni başlayanlar rahatlıkla yapabilmektedir.

• Bayat ekmekleri değerlendirmek için ekmek çanağında yumurta pişirmek yeni başlayan için kolay bir yemek olabilmektedir. Bu yemeğin kolay olmasının nedeni ise her zaman hazırlanabilen, çabuk yapılabilen ve fazla malzeme içermeyen bir yemek olmasıdır. Sadece yumurta, ekmek ve yeşil sebze malzemelerini kullanarak yapabilirsiniz
• Sağlık içerikli bir yemek olan fırında sebze yemekleri de yeni başlayanlar için oldukça pratik içeriklidir. Bu yemeği kolay yapan ise ocak kullanmadan fırında pişebiliyor olmasıdır. Fırının derecesini ayarladığınızda yemeğin başında beklemenize gerek yoktur. Evde olan her sebzenizi yağ, kekik, tuz gibi baharatlarla lezzetlendirme işleminden sonra fırına sürebilirsiniz.
• Bir diğer yeni başlayanlara önerilecek pratik yemek ise peynirli sandal kabak yemeğidir. Bu yemeğin ismi zor gibi gelse de kolay bir yemektir. Yemeği kolay yapan az malzeme ile hızlıca pişirebiliyor olmanızdır. Kabak zaten kolay yumuşayan bir sebzedir. Peynir de rahatlıkta ocak ateşinde ya da fırında eriyecektir. Aynı zamanda kabak sebzesi yumuşak yapısıyla kolayca kesilebilmektedir. Kabak dolmasına benzeyen fakat daha kolay olan bir yemektir.
• Fırında patates kabukları yemeği de yeni başlayanlar için oldukça basit bir yemektir. Patates sebzesinin fırında kolay pişiyor olması yemeği basit yapmaktadır. Üstelik patates kabuklarının içerisine garnitür, kaşar peyniri gibi lezzetli ürünler de ekleyerek patatesten basit bir yemek yapabilirsiniz.
• Fırında güveç patlıcan yemeği de yeni başlayanların gözünü korkutmamalıdır. Anlayacağımız gibi ocakta pişen yemeklerden ziyade fırında pişen yemekler daha kolaydır. Bu yemeği kolay yapan da fırında pişmesi, patlıcanın kolay yumuşaması ve az malzemeyle zengin hale getirilmesidir. Patlıcanı güvece ekleyerek içine de farklı ve değişik malzemeler katarak fırına verebilir pişmesini bekleyebilirsiniz.
• Soslu makarna yemeği de yeni başlayanlar için basit bir yemektir. Bu yemeği kolay yapan ise haşlama tekniğinin kullanılmasıdır. Bilindiği gibi fırınlama kadar haşlama da en kolay tekniklerden biridir. Önemli olan makarnanın oranına göre su oranını iyi ayarlamaktır. Pişirme süresi her makarna paketinin üzerinde zaten verilmektedir. Bir de bu güzel pişmiş makarnaya domates sosu eklediğiniz de hem lezzetli hem de basit bir yemek yapmış olacaksınız.
• Tavuklu sebze yemeği de zor gibi gözüken ama aslında kolay olan bir yemektir. Yeni başlayanlar daha çok et ürünlerine yaklaşmak istemez. Oysaki tavuk kümes hayvanı en kolay pişen ürünler arasındadır. Bu yemeği kolay yapan da hem protein hem sebze ağırlıklı olarak ocakta kolay pişebiliyor olmasıdır. Evde olan sebzelerle ve kasaptan aldığınız tavuk göğüs etiyle ufak doğranmış az su eklenmiş şekilde bu yemeği ocakta pişirebilirsiniz.

Umarız bu yazımız sıfırdan yemek yapmayı öğrenme uğraşınızda size yol gösterebilmiştir. “Yemek yapmayı öğrenmek istiyorum” diyorsanız tüm bu tavsiyelerin yanı sıra yapabileceğiniz en eğlenceli şey ise kendi sevdiğiniz yemeği, kendi beğeneceğiniz en iyi şekilde yapmaya çalışmaktır. Bu sayede sevdiğiniz bir şeyi yaparak motivasyonunuzu koruyabilir ve yemek yapmayı öğrenebilirsiniz.