İNCİ FARKI İLE ANTEP USULÜ İÇLİ KÖFTE TARİFİ

İçli köfte tarifi ve malzemeleri

Antep yöresinin meşhur İçli köfte tarifi ve içli köfte malzemelerini sizler için paylaşıyorum arkadaşlar

canınız çektiği anda bu kolay içli köfte tarifini hemen deneyin pişman olmazsınız.  İşte tam zamanı .Bu

lezzetle Antep’i ayağınıza getiriyoruz. İçli köfte mize başlayalım

MALZEMELER:

1:) 1 su bardağı köftelik ince bulgur
2:) 1/4 su bardağısu
3:) 2 yemek kaşığıirmik
4:) 1 yemek kaşığıun
5:) 100 gramkıyma
6:) (iki kez çekilmiş)
7:) 1 adetrendelenmiş kuru soğan
8:) 1 adetyumurta
9:) 1/4 çay kaşığıtuz
10:) İç harcı için:
11:) 200 gramorta yağlı kıyma
12:) 1 adetkuru soğan
13:) 1 yemek kaşığıtereyağı
14:) 1 yemek kaşığıbiber salçası
15:) 1 tatlı kaşığıdomates salçası
16:) 50 gramince çekilmiş ceviz içi
17:) 1 çay kaşığıtuz
18:) 1 çay kaşığıpul biber
19:) 1/2 çay kaşığıkimyon
20:) 1/2 çay kaşığıkarabiber
Kızartmak için:
1:) 2 su bardağıayçiçek yağı

İçli Köfte yapılışı:

Şimdi İçli köftenin iç harcını hazırlamak için malzemelerimizi nasıl kullanacağız; kuru soğanı küçük küpler

halinde doğrayalım.Tereyağını tavada erittikten sonra.

Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun. Sırasıyla, biber salçasını, domates salçasını, ceviz

içini, tuzu, pul biberi, kimyonu ve karabiberi ekleyerek kavurma işlemine devam edin. İç harcı biraz

soğuması için bir kenarda bekletin.İçli köfte nin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru derin bir kabın

içine alalım. İçli köfte için İki kez çekilmiş kıymamızı, irmiği, unu, rendelenmiş kuru soğanı, yumurtayı ve

tuzu ekleyelim. Suyunu azar azar ilave ederek tüm malzemeyi iyice karıştırıp özleşene  kadar

yoğuralım.Hazırladığınız içli köfte harcından  yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak ve

parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştıralım.Önceden hazırladığımız içli köfte harcını,

kıvam alıp bütünleşmesi için soğuttuğumuz iç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. İsteğinize göre;

yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak

şekilde köfteler hazırlayın.Her birine aynı işlemi uyguladığınız köfteleri bir servis tabağına dizin. Ay çiçek

yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.

Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar

kızartın. Sıcak olarak bekletmeden servis edin. 

İNCİ FARKI İLE ANTEP USULÜ İÇLİ KÖFTE TARİFİ