İNCİ FARKI İLE FIRINDA İZMİR KÖFTE

FIRINDA İZMİR KÖFTE

Sağlıklı yaşamak için tüketilmesi gereken birçok ürün bulunmaktadır. Bu ürünlerin başında et gelmektedir.

Tabi etten çeşit çeşit yemek yapılabilmektedir. Eti sade tüketmek istemeyenler kıyma olarak da tercih

edebilmektedir. Kıymadan yapılabilecek en güzel yemeklerden birisi hiç şüphesiz nefis köftelerdir. Köftenin

de birçok çeşidi bulunmaktadır. Bu çeşitlerden en çok tercih edileni lezzetli tadıyla fırında İzmir köftedir.

FIRINDA İZMİR KÖFTE

Malzeme Listesi

1:) 500 g köftelik kıyma (%40 kuzu, %60 dana karışımı)

2:) 40 g galeta unu veya ekmek kırıntısı

3:) 1 adet soğan rendesi

4:) 5 g kuru kekik

5:) 5 g karabiber

6:) 5 g tuz

7:) 4 adet patates

8:) 3 adet yeşil biber

9:) 2 adet domates

Sosu için:

1:) 20 ml zeytinyağı

2:) 10 g Pınar Tereyağı

3) 60 g domates salçası

4:) 750 ml sebze suyu

5 :)tuz karabiber

Kızartmak için:

1:) ay çiçek yağı

FIRINDA İZMİR KÖFTENİN YAPILIŞI

Geniş bir kapta; köftelik kıyma, galeta unu veya ekmek kırıntısı, soğan rendesi, kuru kekik, karabiber ve

tuzu güzelce yoğurun. 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin.

35’er gramlık uzun parmak köfteler halinde şekillendirip hafifçe unlayın.

İlk olarak eşit boylarda doğranmış patates ve biberleri ayçiçek yağında kızartın. Ardından havlu kağıt

üzerine alın.

Aynı yağda hafif unlanmış köfteleri kızartıp havlu kağıt üzerine alın.

Domatesleri iri iri doğrayın. Dilerseniz kızgın yağa batırıp çıkarın, dilerseniz çiğ olarak kullanın.

Sosu için: bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Domates salçasını ekleyip çiğ kokusu çıkana kadar

kavurun. Kavrulan salçanın üzerine sebze suyunu ekleyin.

Daha sonra kızartmış olduğunuz ürünleri (köfte, patates, domates ve biberleri) tencereye ekleyin. Tuz ve

karabiberle lezzetlendirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte ortalama 25 dakika pişirin.

Fırında pişirmek için; bir fırın tepsisine kızartmış olduğunuz köfte, patates, biber ve domatesleri yerleştirin.

Üzerine salçalı sosu gezdirip önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirin

Pişen yemeği güzel bir servis tabağına alın, üzerine yemeğin suyundan gezdirip sıcak olarak servis edin.