İNCİ FARKI İLE İZMİR YAPRAK SARMASI

YAPRAK SARMASI

MALZEMELER
1:) 500 gram yaprak (kendi yaptığım salamura)
2:) 1 adet limon
3:) Zeytinyağı

İÇ HARCI

1:) 3 orta boy kuru soğan
2:) 1,5 su bardağı pirinç
3:) Maydanoz
4:) 2 yemek kaşığı salça
5:) Karabiber
6:) Kırmızı pul biber
7:) kimyon
8:) Nane
9:) Tuz
10:) 3 su bardağı sıcak su
11:) 2 yemek kaşığı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Öncelikle salamura yapraklar 5 -10 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.
Geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir üzerine zeytinyağı dökülür.
Pirinç yıkanarak kabın içerisine eklenir.
Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra3 4 dakika kavurduktan sonra soğumaya alınır. sarma kısmına hazırız 🙂 yapraklara
Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir.
Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.(üzerine sarmalar dağılmasın diye tencere kapağından biraz küçük ebatta bir ktabak kapatabilirsiniz.)
Afiyet olsun…:)